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Aubergines gratinees
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
15 tranches d'aubergines pas trop epaisses, mais pas trop fines non plus2 belles tomates 2 oignons eminces 1 gousse d'ail hachee1 poignee d'olives vertes denoyautees2 boules de mozzarella 2 oeufs 2 c. a s. de persil hache2 c. a s. de chapelure maison 2 c. a s. de Parmesan rapeBasilic et origanSel et poivre Huile d'olive
Préparation:
Faire dorer quelques minutes de chaque cote les tranches d'aubergines dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Puis les eponger sur du sopalin. Reserver.
Emonder et couper en mini - cubes les 2 tomates. Couper en tranches ultra - fines la mozzarella.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons eminces, l'ail hache, ajouter les des de tomates, puis le Basilic et l'oignon. Laisser cuire quelques minutes. Couper les olives en fines rondelles et les rajouter au melange, ainsi que les 2 oeufs battus. Bien melanger le tout.
Sur chacune des tranches d'aubergines, disposer dans l'ordre suivant :
Le melange precedent, puis la mozzarella, et enfin le melange Parmesan - chapelure.
Enfourner pour 30 min à 200 °c.
Deguster avec une salade verte.
Emonder et couper en mini - cubes les 2 tomates. Couper en tranches ultra - fines la mozzarella.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons eminces, l'ail hache, ajouter les des de tomates, puis le Basilic et l'oignon. Laisser cuire quelques minutes. Couper les olives en fines rondelles et les rajouter au melange, ainsi que les 2 oeufs battus. Bien melanger le tout.
Sur chacune des tranches d'aubergines, disposer dans l'ordre suivant :
Le melange precedent, puis la mozzarella, et enfin le melange Parmesan - chapelure.
Enfourner pour 30 min à 200 °c.
Deguster avec une salade verte.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42