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Bandjan bourani
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 belles aubergines
1 gros poivron rouge
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassees
1 c. a c. de paprika
1 c. a c. de sauge
1 c. a c. d'origan
2 feuilles de laurier
1 c. a c. de menthe seche
1 Pointe de piment oiseau
Sel et poivre
Accompagnement:
3 verres de riz basmati
1 verre de pates langues d'oiseau
Sauce au yaourt :
4 yaourts grecs
1 gros oignon blanc
2 branches de menthe fraiche
Sel et poivre
Préparation:
Hacher l'oignon et l'ail.
Detailler l'aubergine et le poivron en lanieres.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les aubergines, les tomates, les herbes et les epices. Saler et poivrer.
Bien melanger.
Ajouter de l'eau si besoin. Couvrir et laisser mijoter a feux doux pendant 30 min.
Preparation de la sauce :
Mixer l'oignon blanc avec la menthe fraiche. En garder pour le decor.
Dans un saladier, melanger les yaourts, l'oignon et la menthe fraiche mixes. Saler et poivrer.
Preparation du riz :
Faire cuire les pates langues d'oiseau en les faisant revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elles ont pris une jolie couleur doree, ajouter le riz (prealablement rince), continuer a remuer comme on cuit un pilaf.
Ajouter l'eau. Et laisser cuire tout doucement.. Eteindre le feu et couvrir.
Bon appetit.
Detailler l'aubergine et le poivron en lanieres.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les aubergines, les tomates, les herbes et les epices. Saler et poivrer.
Bien melanger.
Ajouter de l'eau si besoin. Couvrir et laisser mijoter a feux doux pendant 30 min.
Preparation de la sauce :
Mixer l'oignon blanc avec la menthe fraiche. En garder pour le decor.
Dans un saladier, melanger les yaourts, l'oignon et la menthe fraiche mixes. Saler et poivrer.
Preparation du riz :
Faire cuire les pates langues d'oiseau en les faisant revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elles ont pris une jolie couleur doree, ajouter le riz (prealablement rince), continuer a remuer comme on cuit un pilaf.
Ajouter l'eau. Et laisser cuire tout doucement.. Eteindre le feu et couvrir.
Bon appetit.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42