Cassolette oceane

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 grosse poignee de moules decortiquees surgelees1 grosse poignee de crevettes1 filet de cabillaud coupe en tranches 6 a 7 noix de St- Jacques avec corail 1 c. a s. d 'huile d' olive12 tetes de champignons10 cl de creme fraiche a 30 % de matiere grasse 1 carotte 1 poireau 6 cl de Cognac 4 echalotes 40 cl d'eau 1 bouquet garni 2 branches de persil plat hache Sel et poivre 2 c. a c. de fumet de poisson en poudre

Préparation:

Eplucher les legumes, les laver. Emincer finement les echalotes, le poireau, raper la carotte, couper les champignons en 2. Les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouquet garni. Faire cuire a petits bouillons avec les 2 c. a c. de fumet de poisson pendant bien 15 min et le Cognac.

Puis ajouter les fruits de mer. Laisser cuire quelques min pas plus. Verser la creme fraiche. Assaisonner en fin de cuisson. Eteindre le feu.

Servir dans des assiettes creuses et parsemer du persil hache.

Servir avec un Muscadet du Maine.