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Côtelettes de porc parmentière
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 côtelettes de porc7 ou 8 pommes de terre selon la grosseur2 oignons1 gousse d'ail1 petite briquette de coulis de tomate1 verre de vin blanc sec1 bouquet garniquelques branches de persilSel et poivre1/2 c. à c. de piment doux
Préparation:
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en rondelles pas trop fines mais pas trop épaisses non plus.
Précuire les pommes de terre dans le cuit-vapeur. Réserver.
Eplucher et émincer les oignons.
Faire cuire les côtelettes de porc dans une large poêle à bords hauts. Réserver.
Dans la poêle, encore chaude, faire revenir les oignons tout en grattant les sucs de la viande, et jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
Ajouter les pommes de terre précuites, puis ajouter ensuite le vin blanc, et le coulis de tomate, le bouquet garni, la gousse d'ail hachée, le piment doux, le sel, le poivre. Ajouter un peu d'eau pour éviter que ça attache.
Laisser mijoter pendant 5 à 10 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer le bouquet garni. Ajouter le persil haché en fin de cuisson. Assaisonner selon son goût.
Dresser les assiettes et déguster.
Les couper en rondelles pas trop fines mais pas trop épaisses non plus.
Précuire les pommes de terre dans le cuit-vapeur. Réserver.
Eplucher et émincer les oignons.
Faire cuire les côtelettes de porc dans une large poêle à bords hauts. Réserver.
Dans la poêle, encore chaude, faire revenir les oignons tout en grattant les sucs de la viande, et jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
Ajouter les pommes de terre précuites, puis ajouter ensuite le vin blanc, et le coulis de tomate, le bouquet garni, la gousse d'ail hachée, le piment doux, le sel, le poivre. Ajouter un peu d'eau pour éviter que ça attache.
Laisser mijoter pendant 5 à 10 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer le bouquet garni. Ajouter le persil haché en fin de cuisson. Assaisonner selon son goût.
Dresser les assiettes et déguster.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42