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Escalopes de poulet au Saint -Marcellin
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de poulet
100g de Saint- Marcellin
150ml de vin blanc
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
Accompagnement :
20 à 30 champignons de Paris frais
Un peu de beurre
1 petite gousse d'ail
Quelques branches de persil
Sel et poivre
400g de pois viandes ou de pois gourmands
2 choux brocolis
Sel et poivre
Préparation:
Préparer les champignons :
Rincer et essuyer les champignons puis les éplucher. Les couper en lamelles.
Les faire revenir dans un peu de beurre. Saler et poivrer. Hacher finement l'ail et le persil puis les mettre avec les champignons. Éteindre le feu lorsque c'est cuit. Réserver.
Laver les brocolis et les détailler en petits arbres. Laver et couper les extrémités des pois viandes. Puis les couper en 2.
Les cuire dans le cuit-vapeur. Réserver.
Préparer la sauce :
Détailler en dés le Saint- Marcellin et le mettre dans une casserole avec le vin blanc et la crème fraîche. Faire fondre à feu doux puis augmenter le feu pour faire réduire la sauce. Assaisonner.
Poêler les escalopes de poulet 5 min de chaque côté.
Les servir nappées de sauce puis accompagnées des brocolis et des champignons. Parsemer de persil frais haché. Assaisonner si besoin.
Rincer et essuyer les champignons puis les éplucher. Les couper en lamelles.
Les faire revenir dans un peu de beurre. Saler et poivrer. Hacher finement l'ail et le persil puis les mettre avec les champignons. Éteindre le feu lorsque c'est cuit. Réserver.
Laver les brocolis et les détailler en petits arbres. Laver et couper les extrémités des pois viandes. Puis les couper en 2.
Les cuire dans le cuit-vapeur. Réserver.
Préparer la sauce :
Détailler en dés le Saint- Marcellin et le mettre dans une casserole avec le vin blanc et la crème fraîche. Faire fondre à feu doux puis augmenter le feu pour faire réduire la sauce. Assaisonner.
Poêler les escalopes de poulet 5 min de chaque côté.
Les servir nappées de sauce puis accompagnées des brocolis et des champignons. Parsemer de persil frais haché. Assaisonner si besoin.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42