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Gateau Sophie - signe Modes et Travaux Janvier 1978
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
POUR LA PATE :200 g de farine100 g de beurre fondu100 g de sucre 100 g de poudre d'amande1 sachet de sucre vanille 1 oeuf entier 1 pincee de Sel
Pour LA GARNITURE :3 oranges 200 g de fromage blanc 30 g de farine 75 g de sucre 75 g de beurre fondu 1 pincee de Sel Le zeste d'1/2 orange ---------------------------3 ou 4 gateau Spritz 1 oeuf 1 c. de creme fraiche liquide Confiture d'abricot 1/2 orange
Préparation:
PREPARATION DE LA PATE :
Dans une terrine, mettre successivement : les 200 g de farine, 100 g de sucre, les 100 g de poudre d'amande, le sucre vanille, l'oeuf entier, et la pincee de Sel..
Bien melanger pour obtenir une pate lisse qu'on laissera reposer 1 h environ.
Pendant ce temps, preparer la garniture.
PREPARATION DE LA GARNITURE :
Peler a vif 2 oranges et les couper en petits morceaux. Zester la 3e orange.
Dans une autre terrine, mettre les morceaux d'oranges, le zeste d'orange, le fromage blanc, les 30 g de farine, les 75 g de sucre, les 75 g de beurre fondu, la pincee de Sel.
Bien melanger.
Emitter les biscuits Spritz pour en faire une poudre fine.
Une fois bien repose, prelever 2/3 de la pate et l'abaisser. En garnir un moule a manque. Disperser les miettes de biscuits dans le fond du moule. Verser la garniture ensuite.
Abaisser le tiers restant de pate et le disposer dessus pour fermer comme pour une tourte. Bien souder les bords.
Dorer avec l'oeuf battu avec la cuillere de creme fraiche.
Cuire a four chauffer (th. 6 - 230 degres environ) pendant 40 min.
Laisser refroidir puis decorer avec 1/2 orange coupee en lamelles tres fines et recouvrir le gateau de Confiture d'abricot.
Dans une terrine, mettre successivement : les 200 g de farine, 100 g de sucre, les 100 g de poudre d'amande, le sucre vanille, l'oeuf entier, et la pincee de Sel..
Bien melanger pour obtenir une pate lisse qu'on laissera reposer 1 h environ.
Pendant ce temps, preparer la garniture.
PREPARATION DE LA GARNITURE :
Peler a vif 2 oranges et les couper en petits morceaux. Zester la 3e orange.
Dans une autre terrine, mettre les morceaux d'oranges, le zeste d'orange, le fromage blanc, les 30 g de farine, les 75 g de sucre, les 75 g de beurre fondu, la pincee de Sel.
Bien melanger.
Emitter les biscuits Spritz pour en faire une poudre fine.
Une fois bien repose, prelever 2/3 de la pate et l'abaisser. En garnir un moule a manque. Disperser les miettes de biscuits dans le fond du moule. Verser la garniture ensuite.
Abaisser le tiers restant de pate et le disposer dessus pour fermer comme pour une tourte. Bien souder les bords.
Dorer avec l'oeuf battu avec la cuillere de creme fraiche.
Cuire a four chauffer (th. 6 - 230 degres environ) pendant 40 min.
Laisser refroidir puis decorer avec 1/2 orange coupee en lamelles tres fines et recouvrir le gateau de Confiture d'abricot.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42