Gnocchi de potiron

Couper le potiron en morceaux en otant bien l'ecorce, les fibres et les graines.
Les faire cuire 15 min a la vapeur, les egoutter, puis les reduire en puree.

Mettre la farine sur le plan de travail et y creuser un puits. Y verser la puree de potiron, y casser l'oeuf, ajouter le Sel, le poivre et la muscade rapee.

Travailler la pate peu a peu en melangeant tous les ingredients. Bien petrir jusqu'a ce que la pate soit souple et se detache des doigts. Rajouter de la farine si besoin (j'ai du en rajouter).

Faconnage des gnocchi :
Faire des petits boudins. Les fariner et les couper en troncons de 2 cm environ. Les rouler sous les piques d'une fourchette en appuyant legerement pour imprimer des rayures. Les fariner a nouveau pour eviter que les gnocchi ne s'agglutinent pendant la cuisson.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salee et y plonger les gnocchi par fournees. Les retirer a l'aide d'une ecumoire au fur et a mesure qu 'is remontent a la surface.

Au moment du servir, arroser legerement les gnocchi de beurre fondu et parsemer par dessus de Parmesan ou de gruyere rape.