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Gravity cake M&M 's - signe l' atelier de Roxane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la ganache au chocolat :200 g de chocolat noir200 g de de creme fraiche liquide entiere 30 %
Pour le sponge cake au chocolat 200 g de farine200 g de beurre mou200 g de sucre40 g de chocolat en poudre non sucre4 oeufs a temperature ambiante1 c. a c. de levure chimique
Pour le montage :2 paquets de fingers1 grand paquet de M&M's1 petit paquet de M&M 's1 paille1 pique a brochette
Préparation:
La vieille :
Preparer la ganache au chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain - Marie et verser la creme dessus. Bien homogeneiser avec la maryse. Filmer le tout et laisser refroidir a temperature ambiante pendant 12h.
Le lendemain :
Prechauffer le four a 180°c.
Preparer le sponge cake au chocolat :
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du robot et fouetter jusqu'a ce que le melange soit mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 a 1 et fouetter entre 2.
Monter les blancs en neige ferme et les Incorporer delicatement au melange precedent..
Ajouter progressive entre la farine tamisee melangee avec le cacao et la levure.
Verser la pate dans un moule de 20 cm de diametre prealablement beurre et farine.
Enfourner et laisser cuire pendant 35 min. Verifier la cuisson. La lame du couteau doit ressortir seche.
Pour le montage du gateau :
Couper le gateau dans le sens de la largeur pour le fourrer de ganache chocolat. Et le recouvrir de ganache entierement. Coller les fingers tout autour du gateau.
Placer le pique a brochette a l'interieur de la paille et les planter au centre du gateau.
Coller le paquet de M&M 's vide au sommet du pique a brochette avec du chocolat noir fondu et le maintenir avec une prince a linge en attendant que le chocolat se durcisse. Faire de meme avec les bonbons M&M s tout le long de la paille et a la base de la paille.
Preparer la ganache au chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain - Marie et verser la creme dessus. Bien homogeneiser avec la maryse. Filmer le tout et laisser refroidir a temperature ambiante pendant 12h.
Le lendemain :
Prechauffer le four a 180°c.
Preparer le sponge cake au chocolat :
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du robot et fouetter jusqu'a ce que le melange soit mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 a 1 et fouetter entre 2.
Monter les blancs en neige ferme et les Incorporer delicatement au melange precedent..
Ajouter progressive entre la farine tamisee melangee avec le cacao et la levure.
Verser la pate dans un moule de 20 cm de diametre prealablement beurre et farine.
Enfourner et laisser cuire pendant 35 min. Verifier la cuisson. La lame du couteau doit ressortir seche.
Pour le montage du gateau :
Couper le gateau dans le sens de la largeur pour le fourrer de ganache chocolat. Et le recouvrir de ganache entierement. Coller les fingers tout autour du gateau.
Placer le pique a brochette a l'interieur de la paille et les planter au centre du gateau.
Coller le paquet de M&M 's vide au sommet du pique a brochette avec du chocolat noir fondu et le maintenir avec une prince a linge en attendant que le chocolat se durcisse. Faire de meme avec les bonbons M&M s tout le long de la paille et a la base de la paille.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42