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Moelleux aux poires
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
5 à 6 poires fraîches bien parfuméesCassonade2 oeufs100 g de beurre 150 g de farine120 g de sucreLa moitié d'un sachet de levure chimique 60 g de lait+ 10 g de beurre un peu de sucre
Préparation:
Préchauffer le four à 180.
Éplucher et évider les poires. Les couper en tranches moyennes que l'on fera revenir dans 10 g de beurre et avec un peu de sucre. Bien les faire caraméliser. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme et les réserver.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter le beurre fondu, la farine tamisée, la levure, le lait. Bien mélanger.
Incorporer très délicatement les 2 blancs d'oeufs battus en neige.
Dans un moule à manqué, placer une feuille de papier sulfurisé, y disposer un peu de sucre au fond, puis les poires.
Recouvrir de pâte.
Enfourner. Laisser cuire 30 minutes. Vérifier la justesse de la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau.
Démouler en le retournant sur un plat comme une tarte tatin.
Éplucher et évider les poires. Les couper en tranches moyennes que l'on fera revenir dans 10 g de beurre et avec un peu de sucre. Bien les faire caraméliser. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme et les réserver.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter le beurre fondu, la farine tamisée, la levure, le lait. Bien mélanger.
Incorporer très délicatement les 2 blancs d'oeufs battus en neige.
Dans un moule à manqué, placer une feuille de papier sulfurisé, y disposer un peu de sucre au fond, puis les poires.
Recouvrir de pâte.
Enfourner. Laisser cuire 30 minutes. Vérifier la justesse de la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau.
Démouler en le retournant sur un plat comme une tarte tatin.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42