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Mousse de carottes rouges au mascarpone
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
INGRÉDIENTS POUR 7 VERRINES :
4 carottes rouges (ou betteraves rouges)
2 c. à s. de vinaigre de cidre
3 c. à s. d'huile d'olive
Le jus d'un demi citron
1 pot de 250 g de mascarpone
3 plaquettes de gélatine
1 gousse d'ail
Estragon
Sel et poivre
Décor : ciboulette
Préparation:
POUR 7 VERRINES :
Dans le mixeur, mixer les 4 carottes rouges, la mascarpone, le sel et le poivre, la gousse d'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'estragon, le jus du demi citron. L'appareil doit être mixé très finement.
Dans un bol d'eau froide, mettre les plaques de gélatine. Les essorer.
Prélever 3 à 4 c. à s. de l'appareil déjà préparé ci-dessus et faire chauffer doucement avec la gélatine ramollie et essorée. Une fois la gélatine fondue, verser l'appareil gélatine- carottes rouges dans le reste de l'appareil. Bien mélanger.
Verser dans les verrines.
Mettre au frais pendant au moins 2 h.
Déguster et bon appétit.
Dans le mixeur, mixer les 4 carottes rouges, la mascarpone, le sel et le poivre, la gousse d'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'estragon, le jus du demi citron. L'appareil doit être mixé très finement.
Dans un bol d'eau froide, mettre les plaques de gélatine. Les essorer.
Prélever 3 à 4 c. à s. de l'appareil déjà préparé ci-dessus et faire chauffer doucement avec la gélatine ramollie et essorée. Une fois la gélatine fondue, verser l'appareil gélatine- carottes rouges dans le reste de l'appareil. Bien mélanger.
Verser dans les verrines.
Mettre au frais pendant au moins 2 h.
Déguster et bon appétit.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42