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Poulet Gaston Gerard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (6 personnes):
6 cuisses de poulet fermier avec Haut de cuisses40 cl de vin blanc sec4 bonnes c. a s. de creme fraiche epaisse150 g de comte rape1 c. a s. de maizena2 c. a s. de moutarde de Dijon a l'ancienneThym1 c. a c. de paprika douxHuile d'olive Sel et poivre
Préparation:
Dans une cocotte en fonte, faire dorer le poulet sur toutes les faces, saler, poivrer, ajouter le le thym.
Deglacer avec le vin blanc. Laisser cuire pendant 3/4 d'heure environ en remuant de temps en temps.
Prechauffer le four au programme maintien au chaud (100 °c ou th. 3).
Retirer la viande bien egouttee et la mettre dans un plat a gratin. Maintenir au chaud dans le four prechauffe.
Pendant ce temps, diluer la maizena dans un peu d'eau froide puis l'incorporer dans la sauce de la viande.
Des que ca commence a bouillir, jeter en pluie le comte rape. Bien remuer. Ajouter la moutarde, la creme, le paprika doux, le Sel et le poivre.
Napper le poulet avec cette sauce et Remettre au four quelques min jusqu'au service.
S'accompagne avec du riz ou des spaghettis.
Deglacer avec le vin blanc. Laisser cuire pendant 3/4 d'heure environ en remuant de temps en temps.
Prechauffer le four au programme maintien au chaud (100 °c ou th. 3).
Retirer la viande bien egouttee et la mettre dans un plat a gratin. Maintenir au chaud dans le four prechauffe.
Pendant ce temps, diluer la maizena dans un peu d'eau froide puis l'incorporer dans la sauce de la viande.
Des que ca commence a bouillir, jeter en pluie le comte rape. Bien remuer. Ajouter la moutarde, la creme, le paprika doux, le Sel et le poivre.
Napper le poulet avec cette sauce et Remettre au four quelques min jusqu'au service.
S'accompagne avec du riz ou des spaghettis.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42