Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Tajine de poulet aux olives et ses pommes de terre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 ou 7 pilons de poulet10 pommes de terre moyennes et fermes1 grosse poignée d'olives vertes dénoyautées2 oignons1 gousse d'ail2 sachets de colorant alimentaire ( faux safran)2 à 3 pistils de safran1 c. à c. de gingembre frais râpé1 peu de 4 épices1 jus de citron1 c. à s. de coriandre fraîche et ciselée (ou à défaut du persil)Huile d'olive'EauSel et poivre
Préparation:
Eplucher, laver, sécher les pommes de terre. Puis les couper en 4 dans le sens de la longueur. Réserver.
Eplucher et émincer finement les oignons. Hacher l'ail. Râper le gingembre.
Dans un faitout, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le poulet et les oignons avec les épices, l'ail haché, le gingembre râpé, le safran, le jus de citron, le sel et le poivre.
Déglacer en versant de l'eau à hauteur. Baisser le feu pour que ça mijote tout doucement. Mettre le couvercle du faitout. Surveiller la cuisson. Au bout d'1/2h, ajouter les pommes de terre et les olives, puis la coriandre fraîche (ou le persil).
Poursuivre la cuisson toujours tout doucement, en veillant qu'il y ait assez de liquide pour la sauce.
Au bout de plus ou moins 1/4 h, vérifier la cuisson des pommes de terre et du poulet. Éteindre le feu.
Réajuster l'assaisonnement si besoin. Servir dans un plat de présentation.
Eplucher et émincer finement les oignons. Hacher l'ail. Râper le gingembre.
Dans un faitout, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le poulet et les oignons avec les épices, l'ail haché, le gingembre râpé, le safran, le jus de citron, le sel et le poivre.
Déglacer en versant de l'eau à hauteur. Baisser le feu pour que ça mijote tout doucement. Mettre le couvercle du faitout. Surveiller la cuisson. Au bout d'1/2h, ajouter les pommes de terre et les olives, puis la coriandre fraîche (ou le persil).
Poursuivre la cuisson toujours tout doucement, en veillant qu'il y ait assez de liquide pour la sauce.
Au bout de plus ou moins 1/4 h, vérifier la cuisson des pommes de terre et du poulet. Éteindre le feu.
Réajuster l'assaisonnement si besoin. Servir dans un plat de présentation.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42