Croquants à la confiture

1/ Précauffez le four à 180°C (th. 6). Battez le beurre avec le sucre glace tamisé, puis incorporez l'extrait de vanille.

2/ Ajoutez la farine tamisée, en mélangeant avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3/Beurrez une plaque à pâtisserie. Au moyen d'une poche munie d'une douille large en étoile, déposez-y 12 petits cercles de pâte. Ajoutez 1/2 c. à. s de confiture au centre de chacun d'eux.

4/ Enfournez pour 20 à 25 minutes : les biscuits doivent dorer, sans brunir. Laissez-les reposer 5 min sur la plaque, puis mettez-les à refroidir sur une grille.