Fourrés au cacao

1/ Préchauffez le four à 190° (th. 6/7). Battez ensemble 100 g de beurre, le sucre en poudreet la vanille. Tamissez ensemble la farine et 35 g de cacao, puis incorporez le tout au mélange précédent.

2/ Garnissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonnez 28 boules de pâte entre les mains et déposez-les sur les plaques, en les espaçant bien. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette mouillée. Enfournez pour 10 min, puis laissez refroidir.

3/ Battez le beurre restant avec 20 g de cacao, le sucre glace et le lait chaud. Assemblez les biscuits deux par deux avec cette pâte et saupoudrez du cacao restant.

Petit conseil : pour combler les grands, préparez des fourrés à l'orange en remplaçant le cacao de la garniture par 1 c. à. c de Grand Marnier et 1c. à. s de zeste d'orange non traitée râpé.