Gyoza volaille et citronnelle

Émincé la citronnelle en lamelles. Coupez le fiets de poulet en morceau. Puis passée les au hachoir. Assaisonner, puis ajouter la citronnelle et le blanc d'oeuf, puis tout mélanger avec les mains.
Dépose 1 cuillère au centre d'une feuille à ravioli et avec un pinceau mouiller avec de l'eau un côté, puis rabattre l'autre moitié et apuuyer bien sûr les bords.
Dans une poêle bien chaude verser l'huile de sésame et déposer les gyozas. Quand le fond est doré ajoute un verre d'eau. Couvrer et laisser évaporer l'eau environ 8 min.
Dégustez avec une sauce soja ou autre selon vos gouts.

Personnellement je mets du miel et de la menthe haché dans la sauce soja sa donne bon goût.