Rouleaux poireau saumon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 tranches de saumon fumé8 poireaux moyens1 tige d'aneth100 g de gruyère râpé20 g de beurre
Pour la béchamel :30 g de beurre20 cl de lait10 cl de crème fleurette20 g de farine1 belle pincée de noix de muscadesel et poivre du moulin

Préparation:

1. Coupez la partie supérieure des poireaux pour ne gardez que les blancs. Fendez-les sur une partie de leur longueur, lavez-les et rincez-les. Faites-les cuire à la vapeur 20 minutes.

2. Pendant ce temps préparez la béchamel : faite fondre le beurre à feu doux, dans une casserole. Ajoutez de la farine d'un seul coup et faite un roux. Versez le lait froid, puis la crème et portez à ébullition sans cesse de tournez jusqu'à épaissisement. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

3. Préchauffez le four th. 8 ou 240 °C. Enroulez chaque poireaux d'une tranches de saumons. Beurrez un plat à gratin et placez-y les rouleaux de poireaux saumons. Arrosez de la sauce béchamel.

4. Parsemez de gruyère enfournez et faite gratiné 15 minutes. Lavez et effeuillez l'aneth. Parsemez le gratin de pluches d'aneth à la sortie du four. Servez chaud.