Tarte aux poires à la frangipane

1. Garnissez un moule de pâte avec sa feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez le four à th. 6 ou 180°C.

2. Préparez la crème en mélangeant la poudre d'amande, le sucre, le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incoporez l'oeuf, le rhum, la farine et mélangez.

3. Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Étalez la crème d'amande dans le fond de tarte et répartissez les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la frangipane. Enfournez pour 40 minutes environ. La tarte doit être bien dorée.