Tarte mousse de fraises

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

25 G de beurre pour le moule1 Pâte sablée préétalée2 C. À. S de confiture de fraises400 G de fraises rincées, épongées et équeutées2 C. À. S de sucre200 G de fontainebleau (voir petit conseil)2 Feuilles de gélatine

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Foncez un moule beurré avec la pâte. Piquez le fond. Couvrez d'une feuille d'aluminium et de haricots secs et faites cuire à blanc 20 min. Ötez l'aluminium et le lest, démoulez le fond de tarte, couvrez-le de confiture et laissez refroidir sur une grille.

2/ Mixez la moitié des fraises avec le sucre. Incorporez-y le fontainebleau et la gélatine préalablement dissoute dans 2 c. à. s d'eau chaude. Versez ce mélange sur le fond de tarte. Réservez 30 min au réfrigérateur.

3/ Juste avant de servir, disposez le rete de fraises coupées en tranches sur la tarte, en formant une rosace.

Petit conseil : Le fontainebleau est un mélange de fromage blanc battu et de crème fouettée. Vous pouvez le remplacer par du fromage blanc mélangé avec 1 c. à. s de crème fraîche. ATTENTION DE PAS OUBLIER 30 min DE REFRIGERATION !!!