Veau à la tomate

Chauffez 2 cas d'huile dans une cocotte et faites- y dorer le roti de tous cotes. Salez, poivrez, ajoutez 4 cas d'eau, couvrez et laissez cuire 1 h sur feux doux, en retrounant la viande de temps en temps.

Pendant ce temps, chauffez le reste de ll'huile dans une poele. Faites- y revenir l'ail 1 min, ajoutez les tomates coupées en morceaux, le vin, le concentré de tomate et l'origan. Salez, poivree et faites cuire 10 min sur feux doux, pour faire epaissir la sauce.

Environ 10 min avant la fin de la cuisson du roti, arrossez le de la sauce aux tomates et poursuivez la cuisson a decouvert.

Laisser la viande reposez 15 min avant de la trancher.