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Boules de neige
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
500G de noix de coco rapée. 300G de sucre glace. 3À4 oeufs. 1C à dessert de zeste de citron. 1C à dessert d'extrait de vanille.
Sirop:
125G de sucre semoule. 1/2L de lait.
Glaçage:
1Blanc d'oeuf. Sucre glace tamisé. 1C à spe d'eau de fleur d'oranger. 1C à spe de jus de citron.
Préparation:
Dans une terrine mélangez la noix de coco, le sucre glace tamisé, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Mouillez avec les oeufs un à un (1 oeuf entier+1 jaune) jusqu'à obtention d'une pate homogène. Façonnez des boules de la grosseur d'une noix, les poser sur une plaque beurrée et farinée. Faire cuire à four chaud, 15 mn environ.
Glaçage :
Faire bouillir l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir. Laissez refroidir dans un récipient, mélangez le sirop, l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron et le blanc d'oeuf. Incorporez le sucre glace tamisé en petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pate consistante. Glacez les gateaux. Décorer d'un fruit confit. Laissez sécher puis mettre dans des caissettes.
Glaçage :
Faire bouillir l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir. Laissez refroidir dans un récipient, mélangez le sirop, l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron et le blanc d'oeuf. Incorporez le sucre glace tamisé en petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pate consistante. Glacez les gateaux. Décorer d'un fruit confit. Laissez sécher puis mettre dans des caissettes.
Publié par drifa khiat - https://www.lesfoodies.com/drifak