Boulettes aux herbes (épinards)

Trier les herbes. Coupez les finement à l'aide d'un couteau. Lavez les versez le tout dans une passoire puis laissez égoutter.

D'autre part mettez les herbes dans un grand saladier. Mettre l'oignonet l'ail le beurre les épices l'huile et la semoule. Malaxez bien le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme.

Formez ensuite des boulettes. Disposez les dans un couscousier et faites les cuire à la vapeur sans oublier de couvrir. Servez chaud.