Croquettes à l'ancienne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2Parts de viande1Part de pain sec trempé et éssoré1Pincée de poivre noir1C à café de cannelle fraichement moulue1/2C à café de levure chimique1Belle tomateOeufs pour amener à la consistance voulueHuile pour friture

Préparation:

Malaxer la viande, le pain, la levure, le poivre noir, la cannelle, et les oeufs. Former des boulettes légèrement aplaties de 4 cm de diamètre. Les frire doucement à la poele dans 1/2 verre d'huile pas trop chaude. Retirer dès que c'est cuit.

Cuire la tomate épépinée et coupée en deux. Arrosez d'un verre d'eau tiède.

Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les boulettes de viande. Retirez du feu et presentez dans un joli plat de service, saupoudré d'un voile de cannelle.