Moelleux au citron

Mélangez le sucre et les oeufs entiers, ajouter la farine, le beurre ramolli, la levure et le zeste rapé de 2 citrons. Mettez cette pate dans un moule rctangulaire ou rond (à manqué) beurré et fariné. Faites cuire à four moyen 15à20 mn.

Pendant ce temps, préparez le sirop ; pressez le jus des3 citrons le mettre dans une casserole avec le sucre, laissez bouillir quelques instants, ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Démoulez le gateau sur un plat de service, le laissez refroidir puis l'arrosez avec le sirop chaud.

Pour décorer : laver soigneusement les citrons, coupez les en rondelles sans les peler. Pochez les dans un sirop de sucre jusqu'à ce que les zestes deviennent transparants.

Égouttez les et décorez le dessus et le tour du gateau.