Ratatouille au thon

Lavez et épinez les poivrons. Coupez les en rondelles assez fine. Lavez les courgettes et coupez en rondelles également. Pelez les tomates et coupez les en dés. Chauffez l'huile dans un fait tout et jetez y les poivrons, lorsqu'ils auront ramolli, ajoutez les courgettes, les tomates, le petit piment entier et le thon en morceaux. Ajoutez l'ail pilé, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire et mijoter à petit feu (enlevez le couvercle s'il y a trop de sauce, ajoutez un peu d'eau chaude dans le cas contraire).

Une fois la ratatouille cuite, versez la dans un plat de service. Servez chaud ou froid.