Salade de poivrons aux tomates

Griller les poivrons, les piments et les tomates. Les peler et les écraser peu à peu au mortier. Verser la préparation dans un récipient creux. Arroser d'huile d'olive. Saler. Mélanger la préparation au pain émiétté cuit sur une tole ou présenter le pain séparément.

Galette :

Mélangez la semoule fine tamisée avec le sel et ajouter peu à peu l'eau nécéssaire. Obtenir une pate assez ferme, pétrir fortement, former des boulettes grosses comme une orange, les abaisser à 1/2 cm d'épaisseur. Cuire des 2 cotés sur une tole préchauffée.