Truffes au chocolat

Faites fondre le chocolat dans 1 bol posé sur 1 casserole à double fond. Laissez chauffer jusqu'à obtention d'une pate lisse, en remuant de tps en tps. Retirez du feu. Ajouter la crème et mélanger vigoureusement. Laisser tiédir. Couvrez et laisser figer au réfrigérateur 35 mn. Remplissez généreusement 1 petite cuillère de chocolat et façonner 1 boule. Rouler là dans le cacao. Secouer pour éliminer l'excès de cacao et déposer la truffe sur 1 plateau.

Confectionner les autres truffes de la meme façon et disposer les sur 1 plateau sans les empiler et en les écartant les unes des autres.

Couvrez et mettez au réfrigérateur.