Purée de patate douce au lait de coco

Faire cuire les patates douces et les pommes de terre puis une fois cuite soit les écraser avec la fourchette soit utiliser un moulinet pour purée.

Une fois les pommes de terres et les patates douces écraser mélanger les jusqu'à obtenir une purée homogène et l'assouplir avec du lait de coco (personnellement je met la moitié de la brique de lait de coco et je rajoute une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse) salez poivrez. La purée doit être souple et pas trop épaisse. Remettez sur le feu et servez avec un bon rôti de boeuf un pur plaisir.

bon appétit