Beignets de chou-fleurs

Coupez le pied du chou et separez en bouquet et lavez à l eau vinaigrée.

Dans une casserole d 'eau bouillante salée ajoutez le curry et plongez les bouquets de chou-fleurs faites cuire environ 10 min.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Préparez la pate battz le jaune d 'oeuf et versez 30 cl d'au glaçée ajoutz la farine et le curry mélangez énergiquement.

Versez la farine dans une assiette roulez y les bouquets de chou-fleur un par un puis trempez dans la pate et plongez dans l huile chaude 2 à 3 min en les retournants jusqu à ce que la pate se boursouffle.