Moussaka

1/ Lavez et coupez les aubergines en tranches dans la longueur. Mettez-les dans un plat et salez-les. Laissez-les dégorger une heure puis essuyez-les et faites-les frire dans une poêle dans l’huile d’olive. Egouttez-les sur du papier absorbant.

2/ Pelez et hachez les oignons. Coupez les tomates en tous petits cubes.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Quand il est blond, ajoutez la tomate et la viande. Salez et poivrez. Faites cuire 2 minutes en remuant.

Saupoudrez de farine, mélangez et arrosez avec 15 cl de bouillon. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

3/ Préchauffez le four th 6 (180°). Hachez la mozzarella. Huilez un plat à gratin. Montez la moussaka en alternant une couche d’aubergine et une couche de préparation à la viande. Terminez par des aubergines. Arrosez du reste de bouillon et parsemez de mozzarella hachée.

4/ Enfournez et faites cuire 25 minutes. Servez dès la sortie du four.