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Poulet aux olives
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet d’1,5kg 3 oignons hachés ¼ de verre à thé d’huile 4 gousses d’ail écrasées Sel et poivre ½ cuillère à café de gingembre Un peu de safran Eau 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
Pour la décoration :100g d’olives rouges Quelques lamelles de citron confit
Préparation:
Rincer le poulet avec de l’eau salée et l’égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l’huile, l’ail et le sel. Bien remuer jusqu’à coloration des éléments. Ajouter les épices et continuer à remuer jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous cotés.
Ajouter 1L d’eau, fermer la marmite et laisser cuire pendant 30 mn. Vérifier si le poulet est bien cuit, l’ôter et le faire dorer dans un four à 220°C. Réserver la sauce.
Faire ébouillanter pendant 10 mn les olives rouges et les égoutter.
Disposer les olives dans la marmite avec le citron confit, le persil, la coriandre hachés et faire réduire et épaissir la sauce.
Publié par karine18100 - https://www.lesfoodies.com/dubois18100