Blancs de poulet à la ricotta

Préchauffer le four à 200°C. Ecraser la ricotta en incorporant les olives coupées en tout petits dés et la menthe ciselée. Fendre les blancs de poulet sans séparer les deux moitiés. Saler, poivrer. Fourrer chacun de ricotta puis les refermer. Les déposer dans un plat huilé. Couper les tomates en tranches. Les répartir sur les blancs de poulet. Saler, poivrer et parsemer d'origan. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner 20 mn.

La photo n'est pas terrible, mais le résultat est super bon...