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Truite à la normande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4. 4 truites nettoyées et vidées 1l de moules beurre 2 échalotes 2 oignons 25cl de vin blanc sec 30cl de crème fraîche 2cs de persil sel poivre.
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C. Hacher les échalotes. Les faire suer dans le beurre dans un faitout. Ajouter les moules et le vin blanc. Cuire 5 mn sur feu vif jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Filtrer le jus de cuisson dans une petite casserole, le réserver. Enlever les moules de leur coquille. Mettre la casserole de jus à feu doux et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire 10 mn. Disposer les truites dans un plat à four.
Ajouter les oignons émincés et les moules. Arroser de sauce. Faire cuire 15 à 30 mn selon le four. Au moment de servir parsemer de persil ciselé.
Publié par Veronique - https://www.lesfoodies.com/dusart