Gratin de penne au poulet et au brocoli

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 g de pennes ou autre pâte alimentaire 250 g de brocoli 90 g de concentré de basilic (Le concentré de basilic est vendu en tube. Vous pouvez aussi le réaliser vous-même en réduisant en purée des feuilles de basilic avec quelques gouttes d’huile d’olive au mortier ou au robot. Vous pouvez en faire une plus grande quantité et le conserver au frigo en ajoutant une pincée de fleur de sel et quelques gouttes de jus de citron.) 4 œufs 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 100 g de cheddar râpé 80 g de pignons de pin 400 g de poulet coupés en cubes (on peut aussi le remplacer par du saumon pour varier les plaisirs)Sel poivre 100 g de chapelure fine (Tipiak) Huile d’olive

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C / 400°F.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée (pour plus de gout, les faire cuire avec un cube de bouillon de légumes). Égoutter ; réserver.
Dans un faitout (casserole) rempli d’eau, déposer les bouquets de brocoli. Faire chauffer. Dès la première ébullition, retirer le brocoli ; les plonger deans l'eau froide (afin de conserver leur côté tendre et bien vert du brocoli), l’égoutter et le réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle puis laisser dorer le poulet 10 min. Saler, poivrer.
Réaliser la sauce en mélangeant dans un saladier, le concentré de basilic, les œufs, la moutarde, la moitié du cheddar et les pignons de pin.
Ajouter les pâtes, le poulet et les brocolis.
Transférer la préparation dans un grand plat à gratin.
Mélanger la chapelure avec le restant de fromage. Saupoudrer sur les pâtes.
Enfourner 20 min. ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.