Pâte à raviolis maison

*Mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte.

*Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte puis former une boule. Laisser reposer 1H.

*Étaler très finement la pâte et à l'aide d'un verre à fin rebord, former des ronds dans la pâte en pressant et tournant légèrement le verre.

*Prendre un bol d'eau tiède et une fourchette. Au centre d'un cercle mettre 1 càs de farce (au choix), humidifier le poutour du cercle et déposer un autre cercle dessus. Presser le tour à l'aide de la fourchette afin de souder la pâte. On peut aussi replier le cercle sur lui même puis presser le bord à la fourchette, ça donnera une forme de demi-cercle. Fariner les raviolis obtenus (ils seront plus facile à saisir et moins fragile).

*Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau boue, plonger les raviolis par 6 pendant environ 6 min. Les sortir à l'aide d'une écumoire et les disposer directement dans l'assiette sur un lit de sauce tomate par exemple.