Poulet aux amandes

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Poulet coupé 400G d'oignons 1Bouquet de coriande 1C à c de gimgembre moulu 1Dose de safran 1Gousse d'ail 1 Petit bouquet de persil 100G d'amandes mondées 4C à s d'huile d'arachide Le jus d'1citron Sel Poivre Riz ou semoule(en accompagnement)

Préparation:

*Couper l'oignon en rondelles. Eplucher l'ail et émincer finement le persil et la coriande.

*Faire revenir ds une cocotte le poulet avec l'huile, ajouter les oignons, le safran, la coriande, le persil, l'ail et le gimgembre.

*Couvrir d'eau, menez doucement à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pdt 1h30 (ajouter de l'eau si nécéssaire).

*Incorporer les amandes qlqs minutes avant la fin de la cuisson. Arroser de jus de citron avant de servir.

*Accompagner de riz ou semoule cuit au bouillon prélevé.