Poulet safrané aux olives et pommes de terre

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h08

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4Cuisses de poulet 5Pommes de terre 1Boites d'olives vertes dénoyautées 2Oignons 5Gousses d'ail Un beau bouquet de persil Une noix de beurre Une dosette de safran 2 Verre d'eau Un jaune d'oeuf (facultatif) Sel Poivre noir du moulin .

Préparation:

*Saler et poivrer les cuisses de poulet.

*Faire fondre une belle noix de beurre dans une cocotte, y faire dorer le poulet puis réserver.

*Hacher le persil, les oignons et les gousses d'ail, peler et couper les pommes de terre en morceaux. Dans la cocotte, faire revenir les oignons et les gousses d'ail hachées, rajouter les pommes de terre et le persil, saler, poivrer et faire revenir pdt 8 min environ. Remettre les cuisses de poulet, ajouter le safran et mélanger délicatement. Ajouter les olives.

*Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter pdt au moins 1 heure à feu doux.

*Si on veut une sauce plus épaisse on peut liéer le tout avec un jaune d'oeuf.