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Ratatouille à la tunisienne
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de tomates 4 Merguez 2 Poivrons 4 Oeufs 1 Tête d'ail 1 C à s de concentré de tomate 1 C à c de tabil (mélange d'épices) 4 C à s d'huile d'olive 1 C à c de harissa Sel Poivre
Préparation:
*Épépinez et émincez le poivron.
*Épépinez et concassez les tomates.
*Découpez les merguez en rondelles.
*Écrasez l'ail.
*Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle.
*Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa.
*Mélangez et laissez réduire à petit feu.
*Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits.
*Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.
Publié par Alice47 - https://www.lesfoodies.com/ecila