Tarte aux deux saumons ,à la pulpe de basilic et camenbert gratiné

*Placer le filet de saumon coupé en cubes dans une casserole et couvrir de lait. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 2 min. Laisser refroidir.

*Etaler la pâte dans un moule à tarte, recouvrir de haricots sec et enfourner à 190° pdt 15 min.

*Pdt ce temps, hacher les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter une bonne cuillière à café de pulpe de basilic. Bien faire dorer.

*Sortir le saumon du lait (réserver le lait), émietter grossièrement et l'étaler sur la pâte. Saler légèrement, poivrer et ajouter pardessus le saumon fumé. Saupoudrer d'aneth. Recouvrir d'oignons.

*Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait préalablement réservé. Ajouter 1 càs de pulpe de basilic et assaisoner en sel et poivre (doucement avec le sel, le saumon fumé l'est déjà). Verser ce mélange sur la tarte et remuer le moule pour bien répartir le liquide. Recouvrir avec des lamelles de camenbert.

*Enfourner à 190° pdt 30 à 35 min.

*Servir chaud mais pas brulant, avec des tomates par exemple.