Tarte provencale aux légumes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Pate brisée 500G de petites courgettes 1Poivron rouge 1Poivron jaune 1Oignon 2Gousses d'ail 1Bouquet de persil 25Cl de crème fraiche 100G de gruyère rapé1C à s de farine 3 C à s d4huile d'olive 20G de beurre Sel Poivre noix de muscade rapée

Préparation:

*Peler et hacher l'oignon et l'ail Epépiner les pivrons et les couper en petits morceaux. Couper les courgettes en fines rondelles. Faire revenir le tout ds l'huile chaude pdt 10 min à couvert, puis 5 min à découvert sur feu fort.

*Ajouter le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger et laisser refroidir.

*Piquer le fond de la tarte recouvrir de haricots secs, enfourner10 min à 220°.

*Faire une béchamel avec le beurre, la farine, la crème, sel, poivre, muscade. Hors du feu rajouter le fromage rapé. Garnir la tarte de légumes, napper de sauce.

*Enfourner 15 à 20 min à 180°. Décorer de persil.