Tiramisu aux pommes caramélisées avec une petite touche de pêche abricot

*Éplucher, couper les pommes en quartier puis en fine tranche. Faire chauffer une poele, mettre les pommes et saupoudrer de sucre vanillé, bien mélanger. Laisser dorer les pommes qlqs instants sur feu moyen en remuant de temps en temps. Réserver.

*Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes et le sucre dans une casserole et faire blanchir le mélange au fouet. Ajouter le pot de mascarpone et un peu de sirop, mélanger. Gouter puis rajouter du sirop si nécessaire (attention à ne pas trop en mettre au risque que ce soit trop sucré).

*Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer délicatement à la préparation précédente.

*Dans des verres, mettre une couche de crème, tremper les biscuits dans le nectar d'abricot, ajouter un biscuit puis une couche de pommes. Mettre de nouveau une couche de crème et terminer par une couche de pommes.

*Placer au réfrigirateur pdt au moins 6h ou toute une nuit.