Tiramisu voluptuoso au chocolat blanc et au spécoloos

*Briser le chocolat en petits morceaux, et le faire fondre dans une casserole avec 2 cuillère à soupe d'eau sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

*Séparer les blancs des jaunes. Ajouter au jaunes le mascarpone, bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite le chocolat blanc fondu, bien mélanger.

*Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes, on peut voir la marque du fouet quand ils le sont assez.

*Incorporer les blancs à la préparation très délicatement et petit à petit.

*Faire le café (une dosette de tassimo voluptuoso pour moi).

*Faire les verrines : au fond on dispose une couche de spéculoos trempés dans le café, une couche de mousse puis on recommence encore une fois. On fini par briser un spéculoos et saupoudrer les verrines de miettes de spéculoos.

*Conserver 6h au frais, ou toute une nuit. Le mieux c'est de le préparer la veille pour le lendemain.