Velouté de courge muscade light

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un morceau de courge muscade (vendu en morceau dans le commerce ,je cis que ça fait à peu près 300g) ,1/2 litre de lait ,50g de beurre ,sel ,poivre ,noix de muscade rapée ,une feuille de laurier .

Préparation:

*Enlever la peau de la courge avec un économe, couper la en petit morceaux.

*Faire cuire à la cocotte minute, compter 10 min après le sifflement de la soupape.

*Ouvrir et mettre le beurre, écraser la courge à la fourchette jusqu'à obtenir une sorte de marmelade. Saler, poivrer et musader.

*Verser le lait, ajouter la feuille de laurier, puis porter à la limite de l'ébullition. Laisser frémir (ça ne doit pas bouillir) pdt 30 min. Goûter et rectifier l'assaisonement si besoin.

*Mixer le tout, et servir bien chaud dans des bols.