Omelette au chèvre frais

Fouetter les oeufs et les déposer sur un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude. Quand l'omelette commence à prendre, déposer des morceaux de chèvre frais sur le dessus, ajouter sel et poivre. Une fois les oeufs cuits et le fromage presque fondu, réserver.

Variantes : Ajouter thym, menthe ou ciboulette.

Suggestion : Servir avec une simple salade.