Crumble Potiron-Parmesan

Commencez par la préparation de l’appareil à crumble. Dans un saladier mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé. Mélangez pour obtenir une consistance de gros sable. Salez, poivrez et réservez.

Epluchez le potiron et le coupez en morceaux. Faites le cuire dans de l’eau bouillante salée 10 à 15 minutes. Egouttez, puis passez-le au mixer. Versez la purée dans un saladier et ajoutez la crème fraiche, le curry, la noix de muscade. Salez et poivrez.

Versez le mélange dans un ramequin (ou un plat à four) puis recouvrez avec l’appareil à crumble. Laissez cuire au four 10 minutes à 180° puis 2 minutes en position grill pour colorer.