Pilaf de riz façon Paella

Epluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Nettoyez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en dés. Plongez les tomates quelques secondes dans une casserole d’'eau bouillante, puis pelez-les, retirez les pépins et coupez les en dés.
Nettoyez et décortiquez les crevettes.

Dans un poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le poivron, faites-le revenir quelques instants puis ajoutez le thon, les moules, les crevettes et le.
Zeste de citron. Lorsque les moules s’ouvrent, retirez-les. De même, une fois qu’elles ont changé de couleur, retirez les crevettes. Ajoutez les tomates, puis le riz et la pointe de safran. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Diluez le cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau. Versez la moitié de ce bouillon, couvrez et faites cuire à feu doux.
Une fois que le liquide a été absorbé par le riz ajoutez le reste de bouillon et laissez cuire à nouveau jusqu’à absorption complète.

Salez et poivrez le pilaf de riz puis disposez les moules et les crevettes par-dessus.