Tiramisu aux pêches et au brandy

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Œufs 150 G de sucre 250 G de mascarpone 1 Cuillère à soupe de lait 36 Boudoirs 1 Tasse de café fort 2 À 3 pêches coupées en dés 10 G de beurre 10 Cl de crème fraiche bien froide 1 Cuillère à café de brandy 45 G de sucre glace Une goutte de vanille

Préparation:

Dans un bol battez au batteur électrique le mascarpone et le lait, puis ajoutez-y le sucre et les jaunes d'œuf. Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les délicatement au mascarpone. Battez la crème fraiche bien froide et ajoutez-y petit à petit le sucre glace, la vanille et le brandy.

Ajoutez au mélange à base de mascarpone.

Faites tremper les boudoirs dans le café et les disposez les au fond d'un plat. Faites revenir les pêches dans une poêle avec 10 g de beurre et disposez-les par-dessus la couche de boudoir.

Recouvrez du mélange au mascarpone et mettez au frigo pendant au minimum 24 heures. Décorez le dessus de fines tranches de pêches.