Gache vendeenne

Préparer tous les ingrédients qui doivent etre à température ambiante.

Dans un saladier mettre le lait, les oeufs, la crème, le sel puis la farine et la levure.

Malaxer bien amalgamer puis commencer à pétrir.

La pate est friable, c'est normal. Ajouter le sucre, puis le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pate se décolle des parois. Ajouter les aromes et continuer de pétrir 5 mn. le paton doit etre lisse et non collant. Transvaser dans un saladier, filmer et laisser reposer 4h à température ambiante. Mettre le paton sur le plan de travail fariné et le diviser en 3. les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore 2h. dorer avec un jaune d'oeuf battu et inciser sur la longueur. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C cuire 20 mn en recouvrant à mi-cuisson d'une feuille d'alu.