Tatin d'abricots

Préchauffer le four à 180/200 °C.
Laver et dénoyauter les abricots.
Mettre le sucre et le beurre dans le fond de la poêle ou du moule et le mettre sur feu doux.
Quand le beurre est fondu, passer à feu moyen. Le caramel se forme et bouillonne déposer les abricots délicatement et bien serrés en faisant attention à ne pas se brûler. Laisser cuire une dizaine de minutes à feux doux puis retirer du feu.
Déposer la pâte sur les abricots et mettre au four à 180/200°C.
Retourner la tarte dans un plat au sortir du four et servir tiède accompagnée d'une boule glace à la vanille.