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Veau marengo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
650g de sauté de veau 2cc d' huile d'olive 1 grande boîte de champignons de Paris 1 grande boîte de tomates pelées 8cc de concentré de tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 16 olives vertes dénoyautées 25cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1CS de persil ciselé sel poivre
Préparation:
Rincer et égoutter les champignons. Faire dorer le veau avec l'huile d'olive dans une cocotte. Retirer la viande de la cocotte et la réserver au chaud.
Peler et écraser l'ail. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans la cocotte. Incorporer ensuite les tomates pelées, le concentré de tomates et l'ail.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 mn.
Au bout de ce temps, ajouter le vin blanc, les champignons, le bouquet garni, le sel et le poivre. Remettre le veau dans la cocotte et laisser mijoter 1h.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ébouillanter les olives puis les ajouter à la préparation.
Saupoudrer de persil et servir accompagné de riz blanc
Peler et écraser l'ail. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans la cocotte. Incorporer ensuite les tomates pelées, le concentré de tomates et l'ail.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 mn.
Au bout de ce temps, ajouter le vin blanc, les champignons, le bouquet garni, le sel et le poivre. Remettre le veau dans la cocotte et laisser mijoter 1h.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ébouillanter les olives puis les ajouter à la préparation.
Saupoudrer de persil et servir accompagné de riz blanc
Publié par Elanor - https://www.lesfoodies.com/elanor