Blanquette de lapin au basilic

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation : 15 mn - Cuisson : 1h15

Coût: facile et abordable

Pour 4 personnes :

1 lapin
2 carottes
2 oignons
15 cl de vin blanc sec
1 gousse d’ail
30 g de maïzena
25-30 cl de crème fraîche ( j’ai mis de la 15%)
1 jaune d’oeuf
Le jus d’1/2 citron
1 bouquet garni
4 tiges de basilic
1 c de grains de poivre et de coriandre mélangés
1 cube maggi

Préparation:

Préparation :

- Dans une cocotte faire revenir les morceaux de lapin.

- Rajoutez oignons et carottes épluchés et émincés, l’ail, le poivre, la coriandre, le bouquet garni.

- Ajoutez le vin et suffisamment d’eau froide pour couvrir l’ensemble, plus le cube maggi. Portez à ébullition. Couvrir et laisser frémir 1 h à feu doux.

- Au bout d’une heure, retirez les morceaux de lapin et filtrer le bouillon avec un chinois. En récupérer 30 cl.

- Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide. Mélangez la crème avec le jaune d’oeuf.

- Dans la cocotte, mettre les 30 cl de bouillon, ajoutez la maïzena et faire chauffez en remuant pour que le mélange épaississe.

- Ajoutez alors la crème, le jus du 1/2 citron, le basilic ciselé et les morceaux de lapin. Réchauffez sans faire bouillir pour que le jaune ne coagule pas.

Servir avec du riz, des pommes de terre à la vapeur ou un reste de chou-fleur pour moi.

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